Auteur : Céline

Apéro, Cuisine du monde, Recettes salées

Houmous de pois chiches

Le houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient, composée notamment de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame); pâte que vous pouvez retrouver dans les magasins bio Cette préparation est d’origine très disputée : au moins sept pays se considèrent comme la mère patrie du houmous   Il y est souvent servi en apéritif ou en entrée. On le déguste avec des bâtonnets […]

Poissons & co, Recettes françaises, Recettes salées

La bouillabaisse de Marseille traditionnelle

 Bonjour amis gourmands Je vous propose, une recette que j’aime beaucoup, mais que malheureusement je ne cuisine que rarement, c’est la bouillabaisse La Bouillabaisse est, à l’origine, un plat du pauvre : les pêcheurs préparaient une soupe avec les bas morceaux et les invendus du matin. Le poisson que vous utiliserez doit bien sûr être […]

Bases en Pâtisserie, Les bases

Comment réussir sa pâte brisée

Bonjour amis gourmands  Je vais vous dévoiler tous les secrets pour réussir votre pâte brisée, Vous découvrirez également les principales causes d’échecs, mais rassurez vous, rien d’insurmontable La pâte brisée est essentiellement utilisée pour confectionner tartes, tartelettes, saint-honoré, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte…. Vous pouvez réaliser votre pâte brisée au robot avec la […]