Brownies au chocolat sans gluten

Bonjour amis gourmands 

Pour les personnes gourmandes qui aiment le chocolat mais qui sont intolérantes au gluten, je vous propose ma recette des brownies au chocolat sans gluten

j’ai remplacé la farine de blé par de la farine de riz

la petite histoire du brownie

D’origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l’hôtel Palmer House à Chicago (Illinois) en 1893, hôtel ayant appartenu à Palmer Cox

Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d’ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat qui sortit tout plat du four.

Elle aurait eu l’idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable.

Le brownie est devenu populaire aux États-Unis et au Canada pendant la première moitié du xxe siècle.

Par la suite, après avoir fait le bonheur des Américains aux États-Unis, le brownie est devenu un gâteau très apprécié des Européens

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 6 personnes
300 g de beurre doux 
650 g Chocolat noir à 48% de cacao
6 oeufs 
250 g de sucre
150 g de farine de riz
130 g de cerneaux de noix
 
Réalisation : 

Préchauffant le four à 180 °C (th. 6).

Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat préalablement concassé. La préparation doit atteindre 50 °C.

Mettez les oeufs et le sucre dans le bol d’un robot muni d’un fouet et mélangez à vitesse lente pendant 5 min.

Ajoutez le chocolat et le beurre fondus au mélange oeufs et sucre, mélangez à vitesse lente pendant 3 min.

Versez la farine et mélangez à vitesse moyenne pendant 3 min. Incorporez les cerneaux de noix à vitesse lente.

Beurrez le moule et chemisez-le de papier de cuisson. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 22 min. 

Laissez refroidir le brownie 1 h sur une grille avant de le démouler et dégustez-le froid. Conservez-le au réfrigérateur et filmez au contact.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le gluten, je vous invite à visiter ce site, c’est très instructif

Si vous avez aimé ma recette des brownies au chocolat sans gluten, n’hésitez pas à me laisser vos commentaires, j’y répondrais avec plaisir

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.