Brushettas aux tomates cerises, pesto et bufala

Bonjour amis gourmands

Je vous propose aujourd’hui de délicieuses brushettas aux tomates cerises, pesto et bufala, par cette chaleur c’est topissime et très simple à faire

Si vraiment vous n’avez pas le temps de réaliser votre pesto, choisissez un déjà fait, mais croyez moi rien ne vaut un pesto maison

J’ai utilisé des tomates cerises de couleur en barquette, elles sont un peu plus chères que les tomates cerises rouges mais ça apporte encore plus de couleur à vos brushettas

Préparation : 15 mn

Cuisson : 5 mn

Pour 4 personnes

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 12 tomate cerise de couleur
  • Huile d’olive
  • 4 tranches de prosciutto ou de Parme
  • 1 boule de mozzarella di bufala
  • Fleur de sel
  • Sel, poivre
  • 1 bouquet de basilic
  • 40 g de pistaches mondée non salée
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
Etapes

Le pesto : dans le bol d’un mixeur, déposez les feuilles du bouquet de basilic, les pistaches, le parmesan et la demi gousse d’ail.

Salez et poivrez. Mixez le tout en versant un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez.

Lavez et coupez en deux les tomates cerises.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer à feu vif les tomates cerises pendant 2 à 3 min. Réservez.


Faites toaster les tranches de pain de campagne.


Badigeonnez-les ensuite de pesto au basilic et pistaches

Déposez par-dessus une tranche de prosciutto, quelques tomates cerises et quelques morceaux de mozzarella

Assaisonnez légèrement et dégustez aussitôt.

Trucs et astuces de chef

Si vous souhaitez réaliser votre mozzarella vous même, c’est très facile, bon ok ce ne sera pas de la bufala, donc au lait de buflonne, mais vous aurez la fierté de l’avoir faite maison

En attendant si vous souhaitez en savoir plus sur la fabrication de la mozzarella di bufala, je vous invite à vous rendre sur le lite Androuet qui est une référence sur les fromages

2 Comments

  1. Elles ont tout pour me plaire ces bruschetta!

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