Clafoutis aux raisins blancs et noirs

Bonjour amis gourmands

Je vous propose aujourd’hui un dessert bien de saison, un clafoutis aux raisins blancs et noirs. Rapide et facile à réaliser, vous pourrez le manger tiède ou froid.

Vous pouvez y mettre des raisins blancs ou noirs ou un mélange des 2. J’y ai ajouté des raisins secs marinés dans le rhum la veille c’est exquis, mais ce n’est pas une obligation

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes

  • 400 g de raisins blancs et/ou noirs
  • 60 g de farine ou de maïzena
  • 25 cl de crème
  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 40 g de raisins secs
  • 4 cl de rhum (fac)

Réalisation :

Etape 1

La veille, mettez à tremper les raisins secs dans le rhum blanc, puis le jour même les égoutter. vous pouvez choisir de garder le rhum pour une autre utilisation si vous le souhaitez histoire de ne pas gâcher et pourquoi pas un kougelhopf par exemple ?

Egrainer la grappe de raisin et laver les grains, pour ma part je n’aime pas les pépins dans le raisin, même si au final c’est bon pour la santé, ce n’est pas très agréable en bouche, je lmes couper en 2 et je les épépine à l’aide d’un trombone ou d’un petit couteau si vous n’en avez pas un sous la main

Préchauffer votre four à 180 °C. ‘(Th 6)

Etape 2

Mettre la farine dans un saladier.
Battre les oeufs en omelette, puis les verser sur la farine. Ajouter ensuite le sucre et mélanger, puis verser progressivement le lait de façon à obtenir un appareil homogène.
Gratter la gousse de vanille, récupérer les graines et les mettre dans l’appareil ainsi que les raisins secs. Nul besoin de presser les raisins secs, le rhum aromatisera très bien votre clafoutis

Etape 3

Sécher soigneusement les grains de raisin à l’aide d’un linge ou d’un papier absorbant.
Répartir les grains de raisin dans le moule, puis verser l’appareil.

Etape 4

Enfourner pendant 30 min. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Trucs et astuces du chef

Bien sécher les grains de raisin entre 2 doubles feuilles de papier essuie tout: s’il reste trop d’humidité, votre clafoutis perdra de sa saveur et de sa tenue

Si vous avez apprécié ma recette du clafoutis aux raisins blancs et noirs, n’hésitez pas à me laisser vos commentaires, j’y répondrais avec grand plaisir

Valeurs nutritionnelles par personne

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