Crumble de poires aux fruits secs

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de déguster un dessert bien de saison avec l’automne qui approche à grands pas, c’est un crumble de poires aux fruits secs

L’automne, le mois ou les feuilles se parent de milles couleurs, les balades en forêt, la cueillette des champignons… oui j’allais pas vous parler, des jours qui raccourcissent, du temps de merde qui se profite pour quelques mois, de la rentrée des classes ou de la reprise du boulot. Je voulais vous parler de choses positives lol 

Mais revenons à nos moutons, ou plutôt à notre crumble 

Qu’est ce que le crumble?

Le crumble, en général aux fruits est un dessert d’origine britannique composé d’une couche de fruits dans le fond du plat, et d’une couche de pâte à l’apparence émiettée, appelée aussi chapelure. d’où le nom : en anglais to crumble signifie « tomber en miette 

Le crumble est né pendant les bombardements de Londres par les avions nazis pendant la Seconde guerre mondiale.Pendant que les hommes étaient partis sur le front, les femmes travaillaient à l’extérieur et avaient moins de temps pour faire la cuisine, elles mirent au point cette recette. Sans oeufs à cause du rationnement, la pâte grossière était à base de farine, de sucre et de margarine (aujourd’hui, on préférera bien sûr le beurre) dont on recouvrait des fruits du jour disposés sur un plat.

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn env

Pour 4 personnes

1 pâte sablée pur beurre
4 poires
60 g d’amandes entières
60 g de noisettes entières
105 g de farine
100 g de beurre mou
105 g de sucre en poudre
100 g de poudre d’amande

Réalisation

Etape 1

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Déroulez la pâte à tarte et garnissez un moule. Piquez le fond à la fourchette. Réservez au frais.

Etape 2

Pelez les poires et coupez-les en quartiers. Retirez les coeurs et les pépins, puis détaillez-les en morceaux.

Dans un saladier, réunissez le beurre, le sucre, la farine et 60 g de poudre d’amande. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Concassez les amandes et les noisettes.

Etape 3

Répartissez la poudre d’amande restante sur le fond de tarte, puis étalez les poires. Recouvrez de la pâte à crumble et des fruits secs. Enfournez et faites cuire 30 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Dégustez tiède de préférence, c’est là que le crumble est le meilleur

Si vous avez aimé ce crumble de poires aux fruits secs, n’hésitez pas à me laisser vos commentaires, j’y répondrais avec grand plaisir

Les petits secrets du crumble, Annie du blog Papilles et Pupilles nous explique tout

Valeurs nutritionnelles par personne

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