Gaspacho aux poivrons rouges et cerises

Bonjour amis gourmands 

Avec ces chaleurs caniculaires, je vous propose de réaliser un délicieux gaspacho de poivrons rouges et cerises

C’est une variante un peu sucrée du traditionnel gaspacho, vous m’en direz des nouvelles

Pour 4 personnes

  1. 500 g de cerises rouges (type montmorency)
  2. 3 c. à soupe d’huile d’olive
  3. 1 c. à café rase de paprika
  4. 1 citron jaune
  5. 2 gousses d’ail
  6. 1 tranche de pain de mie
  7. Quelques tranches de pain
  8. Sel,poivre

Réalisation

Etape 1

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Etape 2

Mettre les poivrons entiers sur la plaque de cuisson du four. Laissez cuire 30 min environ, en retournant les poivrons jusqu’à ce que leur peau soit complètement noircie. À la sortie du four, retirez l’intégralité de la peau et des pépins, puis laissez refroidir complètement.

Etape 3

Pelez et dégermez la gousse d’ail. Réservez un peu de poivron coupé en dés et 4 cerises entières avec la queue pour la décoration. Dénoyautez les autres. Les mixer avec la chair de poivron, l’ail, le jus de citron, le paprika et le pain de mie. La texture doit être assez épaisse.

Etape 4

Versez dans des petits verres ou des assiettes creuses et réfrigérez pendant 1 h au minimum.

Arrosez les gaspachos d’un trait d’huile d’olive, ajoutez quelques dés de poivron et de cerise si vous le souhaitez,, assaisonnez-les et déposez une cerise entière sur chacun d’entre eux et décorer de petites feuilles de basilic vert ou pourpre

Etape 5

Servez avec quelques tranches de pain grillé frotté à l’ail frais sur le gaspacho et à côté pour les plus gourmands

Si vous avez aimé ma recette du gaspacho aux poivrons rouges et cerises, n’hésitez pas à me faire part de vos commentaire, j’y répondrais avec grand plaisir

Accords mets/vins

Pour accompagner ce gaspacho, je vous propose un Bandol rosé de Provence

Valeurs nutritionnelles pour 4 personnes

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