Le tzatziki traditionnel grec

Bonjour amis gourmands, que diriez vous de déguster un tzatziki traditionnel grec pour l’apéro de ce soir

Il se mange traditionnellement dans les pitas gyros, ou posé dans une assiette sur la table en accompagnement de viandes grillées et de salades.  Chacun se sert directement dans le plat avec son morceau de pain.

Le yaourt grec que l’on trouve en Grèce est très différent du yaourt que l’on trouve en France.

Si vous n’en avez pas à votre disposition, vous pouvez opter pour un mélange 50 % yaourt 50% fromage blanc.

Le traditionnel yaourt grec est fait à partir de lait de brebis et non de lait de vache. Le lait de la brebis est plus gras que celui de la vache et donne une texture très onctueuse au yaourt.

Pour ceux qui habitent Strasbourg, il y a une épicerie grecque quai des pêcheurs le long de l’eau, vous y trouverez votre bonheur, ça s’appelle “Marché et Gourmet Sirtaki”

Préparation : 10 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes

  • 2 concombres bio
  • 400 g yaourt grec
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à s d’huile d’olive
  • 1 petit bouquet de menthe
  • Sel et poivre

Réalisation :

Etape 1

Lavez les concombres

Épluchez-les une fois sur deux, épépinez-les et râpez-les.

Etape 2

Mettez-la pulpe dans une passoire, salez et laissez dégorger 30 minutes.

Rincez et essorez le concombre en le pressant entre les mains, ou dans un linge propre.

Etape 3

Mettez-le dans un saladier. Ajoutez le yaourt, les gousses d’ail pelées et écrasées, l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez.

Rincez et effeuillez la menthe, puis hachez-la. Ajoutez-la dans la préparation, mélangez. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. 

Accords mets/vins

Pour accompagner ce tzatziki, je vous propose de déguster un Pouilly Fumé ou un Sancerre du Val de Loire

Valeurs nutritionnelles

Si vous avez aimé cette recette de ce tzatziki traditionnel grec, n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires j’y répondrais avec grand plaisir

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