Les vrais brownies américains

Bonjour amis gourmands 

Je suis sûre que je trouverais parmi vous des volontaires pour déguster les vrais brownies américains, n’est ce pas?

D’origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l’hôtel Palmer House à Chicago en 1893, hôtel ayant appartenu à Palmer Cox. Le nom brownie est inspiré du nom des personnages Brownie que ce dernier dessinait en tant qu’illustrateur

Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d’ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l’idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable.

Préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes

  • 200 g chocolat noir
  • 120 g de beurre ramolli
  • 90 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 3 œufs
  • 60 g de noix de Pécan

Réalisation :

Etape 1

Préchauffer le four à 180°C  (th6).

Etape 2

Mettre le chocolat à fondre au bain marie

Etape 3

Mélanger le sucre et le beurre pommade jusqu’à obtention d’un mélange mousseux, ajouter les œufs et la farine.

Etape 4

Incorporer le chocolat fondu au mélange et les différentes noix concassées.

Etape 5

Cuire 10 à 15 minutes, servir tiède et accompagné d’une crème anglaise.

Trucs et astuces du chef

Ne battez pas trop les œufs, car cela introduit trop d’air dans la pâte, ce qui rend les brownies plus ressemblants à des gâteaux et moins denses

Ajoutez une petite pincée de fleur de sel dans la pâte, le sel va rehausser la saveur du brownie, vous allez être surpris(e)

Les intolérants au gluten ne seront pas en reste avec cette recette de brownies au chocolat sans gluten

Accords mets/vins

Pour accompagner ces délicieux brownies américains je vous propose un banyuls du Languedoc Roussillon ou un Pineau des Charentes

Si vous avez aimé la recette des vrais brownies américains, n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires, j’y répondrais avec grand plaisir

Valeurs nutritionnelles pour 4 peronnes

2 Comments

  1. Ton vrai brownies américain est superbe et terriblement gourmand. Tes photos sont alléchantes.
    Bisous, Doria

    • Merci Doria, c’est très gentil
      pour les brownies, je m’étais particulièrement appliquée lol, c’est un peu mon pêché mignon et il ne reste rien généralement

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