Les vrais cookies américains

La recette des vrais cookies américains ! Faire durcir la pâte au réfrigérateur avant la cuisson est le secret des cookies très moelleux…

L’histoire du cookie

Le cookie a été inventé par accident dans la cuisine d’un couple d’aubergistes, Kenneth et Ruth Wakefield.

En 1930, alors qu’elle préparait des biscuits, Ruth s’est rendu compte qu’il lui manquait du chocolat 

Elle a donc décidé d’ajouter à sa pâte des morceaux de chocolat Nestlé Semi-Sweet, en pensant que ceux-ci fondraient et que cela donnerait des biscuits chocolatés. Mais ils n’ont pas fondu et c’est ainsi que le cookie aux pépites de chocolat est né.

Préparation :
Cuisson: 10 mn
Pour 4 personnes
  • 225 g Farine
  • 150 g Beurre mou (pommade)
  • 175 g Pépites de chocolat
  • 110 g Cassonade
  • 100 g Sucre en poudre
  • 1 Oeuf entier
  • 1/2 c. à café Levure chimique
  • 1/2 c. à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel

Etapes
  1. Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).

  2. Fouettez le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir une préparation crémeuse. Ajoutez l’œuf entier puis la vanille liquide.

  3. Tamisez la farine avec levure et le sel. Ajoutez-la petit à petit dans la préparation, en continuant à fouetter. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à la spatule.

  4. Dressez des petits tas de pâte bien espacés, sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Aplatissez-les avec le dos d’une cuillère.

  5. Enfournez et faites cuire 10 à 12 minutes. Laissez tiédir puis débarrassez les cookies sur une grille. Dégustez tiède ou froid

  6. Utilisez une cuillère à glace pour façonner vos cookies. Conservez-les par la suite dans une boite métallique.

Trucs et astuces de chef

Une autre astuce, consiste à former un boudin de pâte de la taille que l’on veut donner à ses cookies et la mettre à durcir au congélateur

Il vous suffira juste de détailler des rondelles et les reformer à votre guise

Si vous avez aimé ma recette des vrais cookies américains, n’hésitez pas à me laisser vos commentaires j’y répondrais avec grand plaisir

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