Nouilles chinoises sautées aux crevettes

Munissez  vous de votre passeport gourmand, je vous emmène aujourd’hui en Asie, pour déguster des nouilles chinoises sautées aux crevettes et shichimi

Quésako le shichimi? (traduction c’est quoi)

Le shichimi togarashi est japonais; c’est un mélange de 7 épices qui existe depuis le 17 ème siècle aussi nommé (piment aux 7 parfums)

Selon les régions la composition peut être légèrement différente mais les sept ingrédients sont en général ceux-ci : du piment rouge, des graines de sésame, des graines de pavot, des graines de chanvre, du nori ou de l’aonori (algues séchées), du sanshô (le poivre  japonais) et du zeste de mandarine (ou parfois de yuzu)

Les Japonais ajoutent ce mélange d’épices pour assaisonner leurs nouilles telles les udon ou encore les soba 

Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Pour 4 personnes
  • 400 g de nouilles chinoises

  • 20 gambas décortiquées sans tête

  • 180 g de pousses de soja

  • 3 cives ou 1 petit bouquet de ciboulette

  • 100 g de noix de cajou

  • 4 c.à.s de sauce soja sale

  • Huile

  • 1 c.à.s rase de sauce shichimi

Etapes 
  1. Faire cuire les nouilles le temps indiqué sur le paquet; le plus souvent c’est 2 à 3 mn  dans de l’eau bouillante salée, les égoutter puis les refroidir, les égoutter

  2. Décortiquer et ôter le boyau central si ce n’est pas fait

  3. Concasser grossièrement les noix de cajou au pilon ou au robot, mais si vous avez juste une casserole sous la main et un torchon ca marche aussi

  4. Faire chauffer un poêle avec l’huile, y faire revenir les gambas

  5. Ajouter le shichimi, ainsi que les pousses de soja puis laisser dorer quelques mn, ajoutez ensuite les nouilles égouttées

  6. Bien mélanger et arroser de sauce soja sur feu vif; une fois cuit, répartissez les nouilles aux crevettes dans des bols ou coupelles

  7. Parsemer de cive ou de ciboulette, servir sans attendre

    Accord mets/vin

    Pour accompagner ces nouilles sautées aux crevettes, je vous recommande un vouvray demi sec

Si vous aimez aimé la recette du poulet basquaise, n’hésitez pas à me laisser vos commentaires, j’y répondrais avec grand plaisir

2 Comments

  1. Humm comme ça doit être bon Bonne journée bisous

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.