Salade de fraises acidulées au poivre timut

Bonjour amis gourmands

Les premières fraises françaises arrivent , c’est le moment d’en profiter pendant cette trop courte période lol, enfin du moins pour moi qui en raffole

Je vous ai concocté une salade de fraises relevées de poivre timut qui se marie à merveille avec les fraises

Si vous n’en avez pas, essayez le poivre de Sichuan

 Le Poivre Timut est originaire du Népal et ressemble beaucoup à son cousin du Sichuan.

Il s’agit d’un poivre aux notes d’agrume et plus précisément de pamplemousse rose et de yuzu, végétal et boisé qui se marie très bien avec les fraises mais pas que…

Mais trève de bavardage, passons sans attendre a cette fameuse salade de fraise

Préparation : 15 mn

Pour 4 personnes

  • 1 kg de fraises
  • 1  citron vert
  • Poivre de Timut
  • Quelques brins de menthe
  • Sirop d’agave

Etapes
  1. Bien laver les fraises sans les équeuter avant, sinon celles ci vont se gorger d’eau

  2. Donc une fois lavées, on les équeuter on les coupe en quartier selon leur grosseur en 4 ou en 6

  3. Les mettre dans un saladier, râper du poivre Timut à votre convenance, pas trop quand même pour garder le parfum des fraises

  4. Laver, zester et presser le jus des citrons verts, les ajouter aux fraises et arroser de sirop d’agave

  5. Mettre au frais pendant au moins 2 h, les sortir 20 mn avant de les déguster pour qu’elles ne soient pas trop froides

  6. Dresser dans des bols ou des coupes individuels et décorer de menthe ciselée

Trucs et astuces de chef

N’ajoutez pas trop de sucre, la plupart du temps les fruits se suffisent à eux-mêmes, ce n’est pas toujours nécessaire, pour cela choisissez au  maximum des fruits mûrs et de saison

J’ai bien sûr un faible pour les fraises françaises qui ont plus de goût que les espagnoles recette , mais vous

J’ai choisis la Ciflorette pour cette recette mais vous pouvez opter pour la gariguette ou la Darselec qui sont aussi très bonne

En saison essayez la Mara des bois, c’est topissime !

si vous aimez les fraises, je vous propose également une délicieuse panna cotta au coulis de fraises, c’est un régal

Si vous avez aimé cette salade de fraises au poivre de Timut, n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires, j’y répondrais avec grand plaisir

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