Soupe glacée au concombre

Bonjour amis gourmands, aujourd’hui je vous ai concocté une entrée sympa et rafraîchissante avec cette soupe glacée au concombre

Quand la chaleur et le beau temps veut bien nous faire l’honneur de sa présence lol, j’aime bien faire ce genre de recette qui apporte une note rafraîchissante, c’est très simple à faire et ça ne prend pas beaucoup de temps

Selon que vous supportez ou non la peau du concombre, vous pouvez soit l’éplucher entièrement, soit une bande sur 2 pour apporter plus de couleur, veillez à bien les laver sous l’eau courante

Préparation : 15 mn
Repos : 1 h
Pour 4 personnes
  • 2 concombres

  • 300 g de fromage blanc ou yaourt grec

  • 1 gousse d’ail

  • 1 petit bouquet de menthe

  • 5 cl de lait

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre blanc

Etapes
  1. Eplucher l’ail

  2. Ciseler finement la menthe, (garder quelques pluches pour la déco

  3. Laver et peler le concombre, le couper en 2 dans la longueur et l’épépiner avec une petite cuillère

  4. Les détailler ensuite en morceaux

  5. Dans une passoire, faire dégorger le concombre avec du gros sel pendant une bonne heure

  6. Dans le bol du mixer ou du blender, ajouter le fromage blanc, l’ail, le lait, la menthe et l’huile d’olive

  7. Presser le concombre entre vos mains pour éliminer le maximum d’eau et l’ajouter dans le bol du robot, assaisonner de sel et de poivre

  8. Mixer le tout et réserver au réfrigérateur

  9. Dresser dans des verrine sou des petites assiettes creuses

  10. Décorer de pluches de menthe

Trucs et astuces du chef

Mixez la soupe aussi finement que possible surtout si vous gardez une partie de la peau

Si vous aimez le cumin, ajoutez en, c’est délicieux et ça se marie très bien avec le concombre

Clin d’oeil

Découvrez la recette de Delphine du blog Oh la gourmande qui a également réalisé sa version de soupe de concombre

N’hésitez pas à me laisser un petit mot si vous avez aimé la recette de la soupe glacée au concombre, j’y répondrais avec plaisir

4 Comments

  1. Voilà une soupe très rafraîchissante, elle sera parfaite en plein été !

  2. Une très belle soupe bien rafraîchissant
    Bonne journée bisous

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