Tartines à l’aubergine et au chèvre

Bonjour amis gourmands

Je vous propose de déguster de savoureuses tartines à l’aubergine et au chèvre pour l’apéro par exemple, après vous pouvez doubler les recettes et choisir d’en faire un plat ou une entrée ou pour une soirée, y ‘a rien dans le frigo chérie qu’est ce qu’on mange? 

Ca marche aussi avec de la mozzarella, si vous n’avez pas de chèvre dans le frigo

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes

  • 1 aubergine
  • 4 tranches de chèvre
  • 4 tranches de baguette un peu rassie
  • 1 gousse d’ail
  • 40 g de pignon de pin
  • 4 pétales de tomates confites ou séchées
  • Un peu de basilic pour la déco
  • Sel, poivre, huile d’olive

Réalisation

Etape 1

Préchauffer le four à 180 °C (Th 6)

Etape 2

Eplucher la gousse d’ail et la couper en 2, puis la frotter sur les tranches de baguette

Etape 3

Laver et couper l’aubergine en 4 tranches de 1 cm d’épaisseur

Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Y faire poêler les tranches d’aubergine puis les mettre sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis l’assaisonner de sel et de poivre

Etape 4 

Faire griller les pignons de pin à sec dans un plat allant au four, vous pouvez aussi les faire à la poêle mais le degré de bronzage ne sera pas le même, à moins bien sûr que vous ne les oubliiez dans le four 

Etape 5

Déposer les tranches d’aubergine sur les tranches de baguette puis assaisonner

Ajouter une rondelle de chèvre puis un pétale de tomate confite sur chaque tartine

Etape 6

Enfourner et faire cuire pendant 5 mn

Déguster sans attendre

Si vous avez aimé ma recette des tartines à l’aubergine et au chèvre, n’hésitez pas à me laisser vos commentaires, j’y répondrais avec grand plaisir

Tout savoir sur l’aubergine

Accords mets/vins

Pour accompagner ces tartines, je vous propose d’opter pour un rosé de Provence, comme Coteaux d’Aix-en-Provence rosé par exemple

Valeurs nutritionnelles par personne

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