Tomates farcies au chèvre chaud

Bonjour amis gourmands

En cette journée un peu mitigée au niveau météo

Je me suis lancée dans la préparation de tomates farcies au chèvre chaud et autant vous dire que ce fut un vrai succès

Vous pouvez les accompagner de mesclun ou de la salade de votre choix

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Pour 4 personnes
  • 4 grosses tomates
  • 400 g de fromage de chèvre frais
  • 1 oeuf
  • 80 g de riz long grain cru
  • 40 g de pignon de pin
  • 1 botte de ciboulette
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Etapes

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).

Lavez les tomates, coupez les chapeaux des tomates et évidez-les délicatement sans les abîmer.

Assaisonner de sel l’intérieur des tomates et retournez-les dans un plat pour les faire dégorger.

Écrasez le fromage de chèvre frais à la fourchette, ajoutez l’œuf, 1 c. à soupe d’huile d’olive, la pulpe des tomates évidées, le quatre-épices, les pignons, du sel et du poivre.

Retournez les tomates évidées et remplissez-les de riz long grain cru, qui va absorber une partie de l’l’eau des tomates et de garniture au fromage de chèvre

Posez-les dans un plat à four, posez dessus les chapeaux. Arrosez du reste d’huile d’olive. Enfournez et faites cuire 45 min.

Servez dès la sortie du four avec une salade de roquette.

Trucs et astuces de chef
Vous pouvez remplacer le chèvre par du fromage frais si vous n’aimez pas le chèvre
Si les tomates brunissent trop vite, recouvrez les de papier alu

Ne pas oublier de les retourner pendant une demi-heure sur une grille ou du papier absorbant. Cela permet d’évacuer l’eau des tomates avant de les farcir pour qu’elles ne rendent pas trop d’eau durant la cuisson.

Comment est fabriqué le chèvre frais

Si vous souhaitez en savoir plus sur la fabrication du fromage de chèvre, je vous invite à suivre ce lien, les explications sont claires et bien illustrées

Si vous avez aimé ma recette des tomates farcies au chèvre chaud, n’hésitez pas à me laisser vos commentaires, j’y répondrais avec grand plaisir

2 Comments

  1. Superbe recette j’aIME beaucoup merci infiniment Céline

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