Wok de boeuf aux brocolis

Bonjour amis gourmands

Prenez vos passeports, nous nous envolons pour l’Asie, avec ce wok de boeuf aux brocolis dont vous me direz des nouvelles

Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn

Pour 4 personnes

400 g de filet de boeuf 
300 g de riz basmati
1 brocoli
4 carottes
3 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
3 c. à s de sauce soja
2 c. à soupe de sauce d’huître
1 c. à soupe  de vinaigre de vin rouge
1/2 c.à.c de bicarbonate de soude
Huile de tournesol
40 g de cacahuètes grillées non salées (fac)

Réalisation

Etape 1

La veille;

Mettre la viande détaillée en lanière dans un récipient la viande, ajouter le bicarbonate de soude et un peu d’eau, bien mélanger et laisser reposer 1 nuit au frigo; le bicarbonate de soude va attendrir la viande et lui permettre de rester moelleuse, même si vous aimez votre viande façon bubble gum lol

La fécule de maïs ou de pomme de terre marche aussi, mais, si vous n’avez pas de gaz à la maison, le combustible préféré des woks, je vous conseille de rester sur le bicarbonate, attention au dosage, respectez le !

Etape 2

Faire cuire le riz selon les indications du paquet dans de l’eau frémissante salée

Etape 3

Pendant ce temps, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, le vinaigre de vin rouge et le bicarbonate dans un bol, vous venez de réaliser votre sauce

Etape 4

Détaillez le brocoli en petits bouquets. Faites-le cuire 5 min dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur puis égouttez-le.

Etape 5

Taillez le filet de boeuf en lanières.Faites-le sauter 2 min dans un wok ou une sauteuse avec un filet d’huile de tournesol. Ajoutez les oignons nouveaux et l’ail et faites suer 2 min. Arrosez avec la sauce et faites chauffer 1 min. Ajoutez ensuite les bouquets de brocoli et le riz, (en garder à part en plus) et faites sauter le tout 2 à 3 min. Servez sans attendre.

Trucs et astuces de chef

Si vous n’êtes pas allergiques aux arachides, vous pouvez ajouter au choix des noix de cajou ou des cacahuètes grillées dans votre wok, pour lui apporter du croquant

Le site Mathon, nous explique comment choisir son wok, c’est très intéressant !

Si vous avez aimé ma recette du wok de boeuf aux brocolis, n’hésitez pas à me laisser vos commentaires, j’y répondrais avec grand plaisir

Valeurs nutritionnelles par personne

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